Crepes

Zubereitung:

Mehl, Zucker und Salz in eine Rührschüssel geben. Dei Milch und das Ei in der zweiten Schlüssel verrühren. Eiermilch und Zitronensaft langsam mit dem Schneebesen in die Mehlmischung rühren. Die Masse ca. 15 Min. ruhen lassen. Pfanne für jede Crepe dünn einfetten und erhitzen. Je eine kleine Schöpfkelle mit Teig in die Pfanne geben. Die Pfanne sofort schwenken, so dass sich der Teig dünn verteilt. Crepes bei mittlerer Hitze etwa 2 Min. backen, zwischendurch einmal mit einer Palette wenden.

Zubehör für 1 Person:

1 Ei
125 ml Milch
1/2 Tl Zucker
75 g Mehl
1 Ps Salz
1/2 Tl Zitronensaft