Kartoffelsuppe m. Pilzen

Zubereitung:

Zwiebel und Kartoffeln schälen und fein würfeln. Öl in einem Topf erhitzen und beides darin glasig schwitzen. Gemüsebrühe angießen und zugedeckt ca. 15 Min. köcheln lassen. Champignons säubern und in Scheiben schneiden. Die Hälfte der Suppe entnehmen, den Rest pürieren und mit den Champignonscheiben in den Topf zurückgeben. Weitere 5 Min. garen. Mit Salz, Pfeffer und Muskat abschmecken, mit Majoran garniert servieren.

Zubehör für 2 Personen:

500 g Kartoffeln
2 Zwiebeln
2 Tl Olivenöl
500 ml Gemüsebrühe
200 g braune Champignons
1 Prs Muskatnuss
etwas Salz u. Pfeffer zum würzen
einige Blätter Majoran