Tomatensuppe

Zubereitung:

Die Tomaten unten über Kreuz einschneiden, in eine Schüssel mit heißem Wasser geben und 10 Min. ziehen lassen. Dann die Haut abziehen, den grünen Punkt ausschneiden und zerteilen. Die kleingeschnittene Zwiebel, die zerdrückte Knoblauchzehe in Olivenöl anbraten und mit Gemüsebrühe ablöschen. Dann Tomaten, Tomatenmark und Thymian dazu geben und ca. 10 Minuten bei kleiner Hitze köcheln lassen. Die Suppe pürieren und mit Salz und Pfeffer abschmecken. Guten Appetit!

Zubehör für 1 Person:

12 Strauchtomaten
1 Kl. Zwiebel
1 Knoblauchzehe
1/2 Ltr. Gemüsebrühe
2 El Tomatenmark
1 Tl Thymian
etwas Olivenöl
Salz und Pfeffer zum würzen